Ce mananci azi
Uite care e treaba. Nu imi place brocoli si nu suport conopida. Nu mai zic ca in restaurantele noastre nu stie nimeni sa le prepare cum trebuie. Sau nu vrea. Sau nu am intalnit eu un brocoli gatit decent la carciuma, asa ca daca stiti voi un loc din asta, sa imi spuneti. Nu ca …
Timp de pregatire: 4 ore Ingrediente:Pentru aluat: – 1600 g faina – 4 oua intregi – 4 galbenusuri – 500 ml lapte – 200 g unt – 300 g zahar – 75 g drojdie proaspata – o lingurita rasa de sare – coaja rasa de portocala – o pastaie de vanilie ––––––––––– Pentru crema: – …
Timp de pregatire: 1 ora Ingrediente:4-5 mere o foaie de foietaj zahar pudra marmelada/gem (optional) Poate ca nu ati mai stat de mult acasa impreuna si vrei sa o surprinzi cu ceva gustos. Ti-ai dat seama si ca nu i-ai mai luat flori de mult, dar e cam frig sa iesi din casa, si trandafirii …
Timp de pregatire: 1,5 ore Ingrediente:500 g carne de vita 500 g carne de porc 1 kg rosii coapte doi morcovi doua cepe usturoi hrean ardei iute condimente garam masala sare, piper Daca cateodata este bine sa pastram retetele clasice, alte dati este la fel de bine sa le modificam pe ici pe colo, prin …
Va povesteam mai de mult despre slow cooking si ce inseamna timpul lung de gatit si temperatura scazuta pentru prepararea mancarii. Inseamna numai lucruri bune, chiar daca, la polul opus, lucruri bune inseamna si un wok incins bine in care calim rapid cateva legume sau fasiute subtiri de carne. Boeuf Bourguignon este o mancare ce …
Toamna. Printre culorile ei atat de diferite si atat de deosebite de alte anotimpuri, pe langa copacii cu frunza groasa de un verde palid, incep sa cada niste fructe uitate de oameni. Rar le gasim prin rafturi de supermarket aduse din Egipt sau alte tari „cocotiere” (in sensul culinar desigur), din ce in ce mai …
Daca tot m-am jucat in ultimul timp cu gatitul in vid, mi-am dat seama ca pot adapta multe retete, modificand desigur putin tehnica si timpul de gatire. Pulled pork (sau porc franjuri, pe romaneste) se face de obicei in cuptor sau pe un gratar cu capac, gatirea realizandu-se lent, la foc mic, pentru multe ore. …
Prin vara, intre vizionari de apartamente, banci, notari si un foarte scurt dar frumos concediu departe de tot haosul din viata mea, am studiat un pic mai amanuntit despre fenomenul sous-vide. Vedeti AICI ideile principale si o masinare facuta din bucati, pentru a testa sistemul. Am avut noroc in cercetarea mea si cu prietenul Alex …
Timp de pregatire: 20 minute Ingrediente:500g carne porc 2 ardei grasi 1-2 ardei iuti orez basmati ghimbir curcuma 1 capatana usturoi o ceapa mare ulei ierburi sos soia dulce si sos soia sarat sos stridii faina de porumb (Maizena) piper negru boabe Portii: 4 Atunci cand calatoresti ajungi in locuri noi si vrei sa descoperi …
Timp de pregatire: 15 minute Ingrediente:500 g galbiori proaspeti 250 g paste prefierte 2 -3 catei de usturoi sare, piper unt lavanda praf de chilli Portii: 4 Cum ma intorceam intr-o zi din munti, undeva dupa localitatea Fagaras am vazut pe marginea drumului doua fetite alaturi de o gramajoara de bureti galbiori. M-am oprit si …
