-
Paste, pui, usturoi copt, bacon crocant si ciuperci
Poate ca multa lume se intreaba, asa cum m-am intrebat si eu la un moment dat, ce o fi cu puisorii aia mici, congelati, prin vitrinele frigorifice ale magazinelor. Coquelet, sau cocosel pe limba noastra, este o gaina crescuta in fermele din Bretania (de obicei), hranit exclusiv cu porumb, care dupa 28 de zile este…
-
Pui cu sos de smantana si tarhon
Un simbol al bucatariei moldovenesti, de la Suceava la Iasi si pana la Vaslui (as zice Galati, dar mi-e frica sa nu ma inghesuie in lift vreun vecin venetic de pe langa Dunare), mancarea numita triumfal „pui cu smantana” a legat oameni, prietenii si fratii de o viata. Caci nu poti ramane dusman alaturi de…
-
Rata intreaga la cuptor
Pentru unii prea devreme, pentru altii mult-asteptata, iarna isi gaseste usor usor drum catre noi. A venit cu zile mohorate, a venit cu zapada pe platoul Bucegilor, si pare ca bate la usa, sta dupa colt si asteapta momentul sa ne surprinda. Pe noi si pe autoritati. Deja intrebarile clasice s-au pus: unde petrecem Craciunul,…
-
Mancare de gutui
Toamna. Printre culorile ei atat de diferite si atat de deosebite de alte anotimpuri, pe langa copacii cu frunza groasa de un verde palid, incep sa cada niste fructe uitate de oameni. Rar le gasim prin rafturi de supermarket aduse din Egipt sau alte tari „cocotiere” (in sensul culinar desigur), din ce in ce mai…
-
Curcan intreg la cuptor
Daca tot au trecut sarbatorile si lumea da vina pe carnati si sarmale pentru indigestiile si kilogramele in plus (de parca i-ar fi obligat cineva sa goleasca toate strachinile intr-o saptamana), am zis ca este necesar sa vorbim despre o mancare de sarbatoare cu mai putine calorii. Sarbatori vor mai fi, ca doar mai acu…
-
Friptura frageda la cuptor
V-am povestit in repetate randuri despre credinta cum ca gatitul la foc mic, pentru mult timp, are rezultate deosebite in ceea ce priveste structura preparatului final, oricare ar fi acesta. Lucrul e valabil atat pentru prajituri (un exemplu bun este o prajitura cu mere care sta la cuptor mult si bine dar cand iese de…
-
Burrito
Despre shaorma am mai vorbit si v-am zis atunci parerea mea. Am scris si o reteta despre cum se face. Astazi vorbim in schimb despre fratele shaormei, respectiv burrito-ul mexican care de o vreme s-a americanizat destul de mult. Daca la baza continea de cele mai multe ori doar fasole rosie fiarta, carne de vita…
-
Fazan la cuptor
Acum ceva vreme, intr-o duminica la 7 dimineata am auzit telefonul vibrand. De obicei nu primesc telefoane la acea ora, asa ca m-am gandit ca ar putea fi ceva important. Alin ma anunta ca a pus mana pe un fazan impuscat pe un camp de langa Slobozia. Ma intreba, oarecum ironic, daca sa il aduca…
-
Rulada de pui cu ciuperci
Unele lucruri par complicate la prima vedere. Ne oprim, sau nici macar nu incepem sa facem anumite lucruri deoarece ni se pare prea complicat doar dupa denumire. Lucrul asta se aplica in toate domeniile, de la shimbatul unei garnituri la masina de spalat, pana la diverse operatii prin bucatarie. La masini de spalat nu prea…
-
Aripioare de pui
Nu sunt un mare mancator de pui. Nu este vina lui, dar am impresia ca puiul „de gostat” nu este foarte gustos. Sa presupunem ca nu pun la socoteala hrana, lipsa de activitate, conditiile in care sunt tinute si ucise animalele de prin fermele de pui. Sa zicem si ca nu pun la socoteala nici…