Ce mananci azi
Un simbol al bucatariei moldovenesti, de la Suceava la Iasi si pana la Vaslui (as zice Galati, dar mi-e frica sa nu ma inghesuie in lift vreun vecin venetic de pe langa Dunare), mancarea numita triumfal „pui cu smantana” a legat oameni, prietenii si fratii de o viata. Caci nu poti ramane dusman alaturi de …
Intr-un sat ca orice sat din tara asta, o mamaie ca orice mamaie s-a trezit, a dat de mancare la oratanii, a dereticat prin curte si de vreo juma de ceas se tot framanta si se invarte in loc pentru ca nu stie ce sa ii faca de mancare nepotului care vine la ea in …
„Urzica se da in gura foamei“, zice un proverb poporal, adica saracimea isi stampara cu ea foamea, dusmanul ei cel mai mare, mai cumplit si mai neimpacat. Din Joia Mare insa incepand inainte biata saracime nici de aceasta planta nu mai are parte, caci in aceasta zi e nunta sau maritarea urzicelor, adica din aceasta …
Legat cu precadere de interdictiile alimentare, fiind singurul aliment de origine animala tolerat în hrana de post în anumite zile (deci aliment ritual prin excelenta), pestele cumuleaza stravechi simboluri ce isi au izvorul în mitologia popoarelor. Pestele este în mitologia romaneasca element cosmogonic fundamental. „În mare este un peste, pe pestele cela stau patru stalpi …
Ingrediente:1 file de somon (1kg) 6 linguri de sare 3 linguri de zahar 2 linguri de coriandru 2 linguri de piper boabe 50 ml votca 2 bucati sfecla rosie (fiarta) Stiu ce va ganditi – e ceva gresit cu titlul articolului. Asa am zis si eu cand am vazut numele retetei. Dar nu va speriati, …
Timp de pregatire: 15 minute Ingrediente:200 g paste (spaghete) 50 g parmezan ras 100 g muschiulet de porc afumat un galbenus sare, piper Portii: 2 Bucataria italiana este de o simplitate uimitoare. Secretul ei vine din ingredientele proaspete, care nu au nevoie de foarte multe pregatiri pentru a fi delicioase. Italienii folosesc mult ulei de …
Suntem o natie de mancatori de cartofi. Si de paine. Sau, in unele cazuri, de cartofi cu paine. Daca ar fi sa calatorim culinar prin tara asta, am putea observa ca romanul, asa cum ii place lui sa se laude cu mostenirea gastronomica, are o lipsa de inspiratie cand vine vorba de alesul garniturii la …
Timp de pregatire: 45 minute Ingrediente:1 kg de prune 1 kg de cartofi 5 linguri de gris 3 linguri de faina 1 ou 10 linguri de pesmet zahar, scortisoara, sare ulei/unt pentru prajit Zice lumea despre mancarea asta ca ar fi desert. Eu as zice, la fel ca si in cazul papanasilor, ca sunt putin …
Timp de pregatire: 60 minute Ingrediente:1 kg cartofi 1 kg rosii 500 g ceapa calita 250 g cascaval/branza 100 g mozzarella 4 catei de usturoroi sare, piper, nucsoara Portii: 6 Cred ca, de multe ori, capacitatea de a improviza te poate scoate din multe situatii neprevazute. E posibil sa iti vina socrul in vizita si …
Timp de pregatire: 20 minute Ingrediente:o foaie aluat de foietaj doua rosii oregano, busuioc sare, piper branza rasa Mergand ieri pe holurile corporatiei, ma intreaba colegu’ Emil „Ce mai gatim?”. Din reflex zic: „Rosii, ca asta mananc de o luna”. Nu fac 10 pasi si imi vine in minte o reteta simpla, rapida, bineinteles cu …
