Ce mananci azi
Timp de pregatire: 4 ore (include coacerea si marinarea) Ingrediente:pulpa de porc pulpe de pui legume pentru garnitura sare, piper cimbru boia usturoi praz (ceapa, morcov, etc) vin rosu demisec 2 linguri amidon (optional) V-am povestit in repetate randuri despre credinta cum ca gatitul la foc mic, pentru mult timp, are rezultate deosebite in ceea …
Incep acest articol prin a repeta ce am spus pe pagina de Facebook – cea mai buna bucata de carne mancata de mine pana acum (in mediu casnic sau in restaurant) a fost o pulpa de manzat gatita prin metoda sous-vide, 3 ore la 65 de grade Celsius. Asta asa, pentru a va capta atentia …
Articolul de mai jos nu-mi apartine, nici creatia despre care este vorba in articol. Pentru cei interesati, puteti gasi in continuare un mod destul de simplu pentru a va creea acasa o instalatie de gatit sous-vide. Mai multe detalii despre gatitul sous-vide gasiti AICI. Ii multumesc prietenului Radu pentru idee, studiu si manufactura! –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––- Avertisment …
Timp de pregatire: 1 ora Ingrediente:6 tortilla wraps 1 piept de pui 3 ardei grasi 1 ardei iute 2 catei de usturoi 250 g orez fiert 1 conserva de fasole rosie fiarta mix de condimente sos de soia sos salsa Portii: 6 Despre shaorma am mai vorbit si v-am zis atunci parerea mea. Am scris …
Timp de pregatire: 30 de minute preparare; 2,5 ore gatire la cuptor Ingrediente:2 kg carne de vitel (ceafa) 600 g ciuperci champignon 500 g ceapa / shalote / arpagic 1,5 litri vin rosu usturoi dafin cimbru 2 linguri faina sare, piper E toamna. Ploua. E frig si bacovian. Dar nu trebuie sa disperam. Sunt multe …
De multe ori cand avem un chef, o petrecere sau vrem sa sarbatorim ceva special, se instaureaza panica la adresa meniului. Vrem sa impresionam neaparat prin preparate complicate, stam in bucatarie cu orele atat inainte cat si in timpul petrecerii si pierdem de cele mai multe ori tot fun-ul. Sigur, daca petrecerea are o tematica …
Timp de pregatire: pregatire – 15 minute; coacere – 1h45m Ingrediente:Piept de porc cu piele Anason stelat Salvie Dafin Coriandru Piper (sichuan) Dupa o „mica” pauza iata ca reincepem seria retetelor pe acest site. Am luat o mica vacanta, atat de la postari cat si de la alte activitati. Am calatorit in locuri frumoase, am …
Timp de pregatire: 30 minute Ingrediente:400 g ficat de iepure 2 morcovi 2 ardei grasi 1 dovlecel tanar o ceapa 50 g unt ulei oregano proaspat sare, piper, praf de ghimbir Portii: 4 Dintre toate organele, intotdeauna am urat ficatul. Nu imi placea gustul, textura, faptul ca mereu este prea gatit si devine nisipos. Asta …
Timp de pregatire: 20 minute preparare; 4 ore racire Ingrediente:300 g smantana (>30% grasime) 250 g ciocolata 4 oua 6 linguri de zahar o pastaie de vanilie Portii: 6 Am de ceva vreme in minte reteta asta – vroiam sa v-o povestesc de mult, dar cumva nu a fost locul ei. Am observat in ultimul …
Timp de pregatire: 10 minute Ingrediente:albus de ou zmeura, capsuni sau orice alte fructe de sezon zahar – 30 g pt fiecare albus Portii: 4 Vorbeam de curand cu mai multe persoane care nu cunosteau conceptul de „spuma”. Cand eram mic, asta era un desert asteptat mai ceva ca vacanta de vara. Venea tot pe …