Categorie: Porc

  • Food Saver si-un ciolan gatit perfect

    Food Saver si-un ciolan gatit perfect

    Prin vara, intre vizionari de apartamente, banci, notari si un foarte scurt dar frumos concediu departe de tot haosul din viata mea, am studiat un pic mai amanuntit despre fenomenul sous-vide. Vedeti AICI ideile principale si o masinare facuta din bucati, pentru a testa sistemul. Am avut noroc in cercetarea mea si cu prietenul Alex…

  • Porc cu piper negru – Indonezia

    Porc cu piper negru – Indonezia

    Atunci cand calatoresti ajungi in locuri noi si vrei sa descoperi cat mai mult. La fel s-a intamplat si cand am ajuns in Busteni la Vila Surya, o locatie cu specific indonezian. Gazda noastra Catalin ne-a propus pentru cina un fel traditional indonezian, pe numele lui: Babi Masak Saos Merica L-a adaptat un pic pentru…

  • Carne la disc

    Carne la disc

    Incep aceasta postare prin a mentiona un citat din cartea lui Ion Ghionoiu, Obiceiuri populare de peste an: „Pentru cei care nu stiu unde merg cand „ies la iarba verde”, formula defineste un ritual religios ce are loc in ziua de Luni a celei de-a doua saptamani de dupa Duminica Mare. Oamenii trebuie sa mearga…

  • Fasole cu carnati in 15 minute

    Fasole cu carnati in 15 minute

    De multe ori aud la oamenii din jur ca ar pofti la o fasole cu carnati dar ca procesul e prea indelungat. Tre’ sa inmoi fasolea o noapte, sa scurgi, sa o fierbi putin, sa arunci apa, sa o fierbi din nou 2 ore (mai putin daca ai oala cu presiune). Deci e greu. Din…

  • Musaca de cartofi

    Musaca de cartofi

    Musacaua zice-se ca-i turceasca si ca se face musai cu vinete. Asta inseamna ca, daca e sa urmarim firul naturii, ar trebui sa facem musacaua doar prin toamna, cand se coc vinetele. Ca parca din astea din solar nu-mi vine sa cumpar in ianuarie. Apoi, noi romanii ne pricepem sa ne adaptam la orice conditii.…

  • Friptura frageda la cuptor

    Friptura frageda la cuptor

    V-am povestit in repetate randuri despre credinta cum ca gatitul la foc mic, pentru mult timp, are rezultate deosebite in ceea ce priveste structura preparatului final, oricare ar fi acesta. Lucrul e valabil atat pentru prajituri (un exemplu bun este o prajitura cu mere care sta la cuptor mult si bine dar cand iese de…

  • Porc cu sorici crocant

    Porc cu sorici crocant

    Dupa o „mica” pauza iata ca reincepem seria retetelor pe acest site. Am luat o mica vacanta, atat de la postari cat si de la alte activitati. Am calatorit in locuri frumoase, am vazut albastrul marii de pe o barca, dar si albastrul cerului de pe varful muntilor. Am mancat „fitzosenii” la restaurante frumoase si…

  • Fasole cu jumari

    Fasole cu jumari

    Am mancat multe mancaruri anul trecut. Intr-un an poti face o calatorie culinara lunga. Cumva, dintre toate mancarurile mai de fite sau mai de oameni normali, mie mi-a ramas in minte o mancare simpla, incropita pe fuga, mancata intr-o dimineata calduroasa din august, intr-un sat de la poalele muntilor Fagaras. Poate ca aerul curat si…

  • Varza ca la Slobozia

    Varza ca la Slobozia

    Am fost week-end-ul trecut la Slobozia, la o petrecere, unde am cunoscut oameni noi si unde m-am distrat si m-am simtit exceptional. Le multumesc pentru ca m-au gazduit si ca m-au facut sa ma simt ca acasa. Am plecat de acolo cu amintiri frumoase, cu discuri cu muzica veche, cu miere de la stupii din…

  • Un experiment

    Un experiment

    Am observat in general ca multi oameni au tendinta de a se plafona, de a ramane fideli lucrurilor despre care stiu cu siguranta ca sunt pe placul lor. Asta se intampla in multe domenii, iar in bucatarie tendinta de a merge la sigur este cu atat mai crescuta. Multi oameni prefera simplitatea, atat in materia…