-
O taietura simpla
Intr-o tara cu o vasta cultura culinara asa cum este Romania, mi se pare frapant faptul ca in marile supermarketuri, dar si in macelariile foarte comerciale, este foarte greu sa gasim anumite bucati de carne, taiate in diferite feluri. Nu vorbesc aici de T-Bone sau Portherhouse, denumiri intrate de curand in vocabularul unor consumatori de…
-
Pulpa de porc aromata
M-am gandit ceva pana la titlul acestei postari. Parca pulpa de porc la cuptor suna prea comun. In fapt, preparatia de mai jos asta este – o pulpa de porc la cuptor. Am incercat sa ii dau cateva arome mai deosebite, sa se remarce putin din amalgamul de „porc la cuptor” in stilul clasic. Nu…
-
Sarmale
Weekend-ul ce a trecut a fost friguros, unii ar spune poate prea friguros. M-a trimis cu gandul in urma, cand Craciunul era alb, cand in ianuarie eram toti satui de zapada. Eu sunt multumit ca am vazut zapada anul acesta si ca nu s-a topit dupa prima noapte de ninsoare. Vorba unui prieten: „mai bine…
-
Pomana porcului
Porcul este considerat in vechi culturi animal sacru, animal emblematic pentru zei ai vegetatiei –Osiris (la egipteni, care il identifica uneori chiar cu Zeul), Demeter si Persefone (zeite agrare la greci), sau Ceres (zeita romana a graului). Crestinismul a acceptat practica sacrificarii porcului ca secventa a suitei de obiceiuri pregatitoare a marii sarbatori a Craciunului.…
-
Inima de porc cu sos de soia
Aseara imi era grozav de pofta de un pui la cuptor cu multe ierburi aromate. Am vrut sa iau un pui proaspat si am intrat in primul supermarket in drumul spre casa. Mi-am dat seama imediat ca ar fi trebuit sa stau cel putin o ora la coada. Traind in epoca unui consumerism exacerbat, ziua…
-
Muschiulet de porc cu susan
Carnea de porc a fost dintotdeauna preferata pe masa romanilor. Dar in afara de cateva feluri de carnati, omniprezenta ceafa, pulpa sau diverse preparate din acestea doua, gasim destul de greu in restaurante si alfel de bucati. Se pare ca una din cele mai fragede si gustoase bucati de carne a trecut complet sub uitare…