Ce mananci azi
Sa va povestesc ceva. De ceva vreme (a se citi cam de prin liceu) am inceput sa mananc iute. Intai ma multumeam cu ardeii din gradina la care rodeam si semintele, apoi au venit ardeii de la Braila de la prietenul Adrian, ciusti mici si ascutite care ardeau cerul gurii ca lamele incinse in foc. …
Poate ca daca citesti in vreun meniu felul urmator de mancare ti se pare foarte complicat si gandesti ca ar fi o chestie dificil de realizat: sardine la cuptor cu piure de porumb, napi prajiti si mazare sotata in unt cu usturoi. Dar nu e chiar asa. Ideea mi-a venit in urma unor evenimente banale. …
Din week-end-ul trecut m-am intors cam „plouat” (la figurat, ca mai mult m-a nins), putin demoralizat, putin optimist, un mix de sentimente inghesuite la colt de o foame de lup. Pe la Craciun mi-am tot facut de lucru cu d-ale porcului, asa ca mi-am adus aminte ca am transferat din afumatoare in congelator niste coaste …
Tu mancatorule de ceafa de porc. Opreste-te putin langa raftul cu „porcarii” si reflecteaza asupra bucatii de carne pe care vrei sa o cumperi. Ce avem noi aici? Cotlet, ceafa, muschiulet. Le-ai vazut pe toate, le-ai gustat pe toate, prajite bine pe toate partile, uscate in cuptor sau prajite „traditional” in ulei. Nici macar in …
Uite care e treaba. Nu imi place brocoli si nu suport conopida. Nu mai zic ca in restaurantele noastre nu stie nimeni sa le prepare cum trebuie. Sau nu vrea. Sau nu am intalnit eu un brocoli gatit decent la carciuma, asa ca daca stiti voi un loc din asta, sa imi spuneti. Nu ca …
Timp de pregatire: 4 ore Ingrediente:Pentru aluat: – 1600 g faina – 4 oua intregi – 4 galbenusuri – 500 ml lapte – 200 g unt – 300 g zahar – 75 g drojdie proaspata – o lingurita rasa de sare – coaja rasa de portocala – o pastaie de vanilie ––––––––––– Pentru crema: – …
Timp de pregatire: 1 ora Ingrediente:4-5 mere o foaie de foietaj zahar pudra marmelada/gem (optional) Poate ca nu ati mai stat de mult acasa impreuna si vrei sa o surprinzi cu ceva gustos. Ti-ai dat seama si ca nu i-ai mai luat flori de mult, dar e cam frig sa iesi din casa, si trandafirii …
Timp de pregatire: 1,5 ore Ingrediente:500 g carne de vita 500 g carne de porc 1 kg rosii coapte doi morcovi doua cepe usturoi hrean ardei iute condimente garam masala sare, piper Daca cateodata este bine sa pastram retetele clasice, alte dati este la fel de bine sa le modificam pe ici pe colo, prin …
Va povesteam mai de mult despre slow cooking si ce inseamna timpul lung de gatit si temperatura scazuta pentru prepararea mancarii. Inseamna numai lucruri bune, chiar daca, la polul opus, lucruri bune inseamna si un wok incins bine in care calim rapid cateva legume sau fasiute subtiri de carne. Boeuf Bourguignon este o mancare ce …
Toamna. Printre culorile ei atat de diferite si atat de deosebite de alte anotimpuri, pe langa copacii cu frunza groasa de un verde palid, incep sa cada niste fructe uitate de oameni. Rar le gasim prin rafturi de supermarket aduse din Egipt sau alte tari „cocotiere” (in sensul culinar desigur), din ce in ce mai …