Cum prajesti carne (?)
Acest articol este despre cum poti sa faci rapid si simplu o friptura de vita la tigaie. Ai nevoie doar de carne buna, o tigaie sanatoasa, si putina rabdare.
Chiftele aromate si sos de rosii
Timp de pregatire: 1,5 ore Ingrediente:500 g carne de vita 500 g carne de porc 1 kg rosii coapte doi morcovi doua cepe usturoi hrean ardei iute condimente garam masala sare, piper Daca cateodata este bine sa pastram retetele clasice, alte dati este la fel de bine sa le modificam pe ici pe colo, prin …
Boeuf Bourguignon – varianta sous-vide
Va povesteam mai de mult despre slow cooking si ce inseamna timpul lung de gatit si temperatura scazuta pentru prepararea mancarii. Inseamna numai lucruri bune, chiar daca, la polul opus, lucruri bune inseamna si un wok incins bine in care calim rapid cateva legume sau fasiute subtiri de carne. Boeuf Bourguignon este o mancare ce …
Cel mai fraged muschi de vita
Cum spuneam zilele trecute, la mine acasa a inceput revolutia sousvide. Si daca saptamana trecuta am vazut cum sta treaba cu rata, am zis sa incerc si o bucata mai dificila. Asa ca am ales de pe un galantar o bucata de muschi de vita. Am gasit o bucata care arata foarte bine, si care …
It’s all about burgers
Dragii mei, va anunt oficial ca sambata va avea loc in Bucuresti o competitie care va desemna cel mai bun burger. Bine, de fapt cei mai buni doi burgeri, unul gatit de catre un profesionist, si unul gatit de un amator. Subsemnatul s-a inscris in competitie din mai multe motive. In primul rand vreau sa …
Hamburger in lipie
M-am gandit zilele trecute ca a trecut mult timp de la ultimul hamburger mancat, ba chiar facut de mine. Cum se intampla de multe ori in ziua de astazi, eram pe fuga. Veneam de undeva, plecam in alta parte si aveam o fereastra destul de mica pentru a servi masa. Desigur, in drumul meu gaseam …
Friptura de vita la cuptor
Timp de pregatire: 20 min preparare; 3 ore coacere Ingrediente:ceafa de vitel legume sare, piper Garam Masala Portii: 4 Oricat de ciudat ar parea, oricine poate face acasa o friptura excelenta fara sa intoarca bucataria cu susu-n jos, fara o tona de ustensile ciudate si ingrediente de negasit. Iti trebuie doar un cuptor, o bucata …
Musaca de cartofi
Timp de pregatire: 2 ore Ingrediente:1,5 kg cartofi 1 kg carne (porc/vita/amestec) 300 g smantana doua cepe un pastarnac doi morcovi un pahar de bulion o lingura de unt sare, piper, nucsoara Musacaua zice-se ca-i turceasca si ca se face musai cu vinete. Asta inseamna ca, daca e sa urmarim firul naturii, ar trebui sa …
Sous-vide
Incep acest articol prin a repeta ce am spus pe pagina de Facebook – cea mai buna bucata de carne mancata de mine pana acum (in mediu casnic sau in restaurant) a fost o pulpa de manzat gatita prin metoda sous-vide, 3 ore la 65 de grade Celsius. Asta asa, pentru a va capta atentia …
Boeuf Bourguignon
Timp de pregatire: 30 de minute preparare; 2,5 ore gatire la cuptor Ingrediente:2 kg carne de vitel (ceafa) 600 g ciuperci champignon 500 g ceapa / shalote / arpagic 1,5 litri vin rosu usturoi dafin cimbru 2 linguri faina sare, piper E toamna. Ploua. E frig si bacovian. Dar nu trebuie sa disperam. Sunt multe …