Etichetă: razvan anton

  • Boeuf Bourguignon – varianta sous-vide

    Boeuf Bourguignon – varianta sous-vide

    Va povesteam mai de mult despre slow cooking si ce inseamna timpul lung de gatit si temperatura scazuta pentru prepararea mancarii. Inseamna numai lucruri bune, chiar daca, la polul opus, lucruri bune inseamna si un wok incins bine in care calim rapid cateva legume sau fasiute subtiri de carne. Boeuf Bourguignon este o mancare ce…

  • Mancare de gutui

    Mancare de gutui

    Toamna. Printre culorile ei atat de diferite si atat de deosebite de alte anotimpuri, pe langa copacii cu frunza groasa de un verde palid, incep sa cada niste fructe uitate de oameni. Rar le gasim prin rafturi de supermarket aduse din Egipt sau alte tari „cocotiere” (in sensul culinar desigur), din ce in ce mai…

  • Pulled pork – versiunea sous vide

    Pulled pork – versiunea sous vide

    Daca tot m-am jucat in ultimul timp cu gatitul in vid, mi-am dat seama ca pot adapta multe retete, modificand desigur putin tehnica si timpul de gatire. Pulled pork (sau porc franjuri, pe romaneste) se face de obicei in cuptor sau pe un gratar cu capac, gatirea realizandu-se lent, la foc mic, pentru multe ore.…

  • Food Saver si-un ciolan gatit perfect

    Food Saver si-un ciolan gatit perfect

    Prin vara, intre vizionari de apartamente, banci, notari si un foarte scurt dar frumos concediu departe de tot haosul din viata mea, am studiat un pic mai amanuntit despre fenomenul sous-vide. Vedeti AICI ideile principale si o masinare facuta din bucati, pentru a testa sistemul. Am avut noroc in cercetarea mea si cu prietenul Alex…

  • Galbiori cu paste

    Galbiori cu paste

    Cum ma intorceam intr-o zi din munti, undeva dupa localitatea Fagaras am vazut pe marginea drumului doua fetite alaturi de o gramajoara de bureti galbiori. M-am oprit si am dat „buna ziua”. Vroiam sa iau cativa, pentru a-i pune intr-o tigaie cu putin usturoi, dar povestea fetitelor m-a emotionat. Nu aveau mai mult de 6-7…

  • Light into Europe

    Light into Europe

    V-am mai povestit despre Light into Europe, colaborarea mea cu ei si evenimentele facute pentru a ii ajuta. Ubisoft, locul meu de coroporatist, primeste voluntarii cu catelul la servici, in timpul programului. Asa ca, de ceva vreme, avem multi catei care se plimba cu voluntarii lor prin sediu. Dar avem si mai multi catei care…

  • Degustare de branzeturi

    Degustare de branzeturi

    Saptamana trecuta, intr-o dupa-amiaza frumoasa, am fost invitat de catre colegu’ Mircea Panaitescu sa degustam cateva sortimente de branzeturi. Mircea „lucreaza” la zerocalorii.ro iar daca rasfoiti site-ul lui veti observa ca vorbeste despre mancare un pic mai tehnic decat noi, bloggerii de food. Intalnirea cu Mircea a fost una frumoasa, si intr-o scurta pauza mi-a…

  • Sanatatea in bucate

    Sanatatea in bucate

    Acum ceva vreme, la intalnirea anuala a bloggerilor culinari, m-am intalnit cu Marius Tudosiei, care m-a invitat la emisiunea lui, Sanatatatea in Bucate, de pe Digi24. La cateva saptamani dupa invitatie, eram la el in „bucatarie”. Ne-am distrat, am ras si am povestit. Am vazut ca Marius este un om alaturi de care dialogul este…

  • Cel mai fraged muschi de vita

    Cel mai fraged muschi de vita

    Cum spuneam zilele trecute, la mine acasa a inceput revolutia sousvide. Si daca saptamana trecuta am vazut cum sta treaba cu rata, am zis sa incerc si o bucata mai dificila. Asa ca am ales de pe un galantar o bucata de muschi de vita. Am gasit o bucata care arata foarte bine, si care…

  • Piept de gasca sous vide

    Piept de gasca sous vide

    Dupa mult timp si mult studiu s-a intamplat intamplarea si mi-am achizitionat un sistem de gatit sous vide. Am mai vorbit despre sous vide aici, ba chiar v-am povestit pas cu pas cum va puteti face un sistem din asta acasa, pentru un pret modic. Sistemul cumparat de mine este cam cel mai ieftin de…