Ce mananci azi
In tara de oieri si ocne care e Romania, pastrama de berbecut a coborat de pe la stanile din creasta muntelui catre mustariile baragane Impodobite cu stuf, de alta data. E o mancare de toamna, de timp mai rece, pentru ca pastramagiul dibaci nu pune sare cu pumnul ci presara doar panza carnii pana albeste, …
Sa va povestesc ceva. De ceva vreme (a se citi cam de prin liceu) am inceput sa mananc iute. Intai ma multumeam cu ardeii din gradina la care rodeam si semintele, apoi au venit ardeii de la Braila de la prietenul Adrian, ciusti mici si ascutite care ardeau cerul gurii ca lamele incinse in foc. …
Incep acest articol prin a repeta ce am spus pe pagina de Facebook – cea mai buna bucata de carne mancata de mine pana acum (in mediu casnic sau in restaurant) a fost o pulpa de manzat gatita prin metoda sous-vide, 3 ore la 65 de grade Celsius. Asta asa, pentru a va capta atentia …
Articolul de mai jos nu-mi apartine, nici creatia despre care este vorba in articol. Pentru cei interesati, puteti gasi in continuare un mod destul de simplu pentru a va creea acasa o instalatie de gatit sous-vide. Mai multe detalii despre gatitul sous-vide gasiti AICI. Ii multumesc prietenului Radu pentru idee, studiu si manufactura! –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––- Avertisment …
Timp de pregatire: 20 minute fara curatat Ingrediente:Arpagic Vin licoros dulce Zilele trecute am copt mult, bine si incet, la foc mic, cateva bucati de carne. Nimic mai simplu, dar am fost pus in fata unei probleme: ce garnitura sa fac? Cartofi pentru un piure nu aveam, orez nu mergea, paste nici atat. Erau ceva …
Timp de pregatire: 2 ore Ingrediente:2 kg ceapa de apa, rosie (shalote) 800 g zahar un ardei gras o capatana de usturoi 4 cuisoare o lingura de boabe de coriandru 2 bucati de anason stelat 100 g reductie de otet balsamic 200 ml vin rosu (sau roze) demisec SAU 200 g de otet balsamic Am …
Timp de pregatire: 15 minute Ingrediente:3 galbenusuri 50 g zahar o pastaie de vanilie 130 ml de lapte putin unt Este simplu sa faceti o crema de vanilie care sa nu aiba arome, coloranti si prafuri. Timpul necesar este cam 15 minute si nu trebuie mari cunostinte gastronomice. Cred ca oricine poate sa faca cu …
Cred ca am observat cu totii ca in multe retete se pune problema utilizarii unor ustensile care nu de fiecare data se afla in bucatariile noastre. Daca unele sunt simplu de cumparat si de folosit sau tinut in casa, unele sunt un pic mai dificil de achizitionat, mai ales daca nu le utilizam zilnic, sau …