-
Pomana porcului
Porcul este considerat in vechi culturi animal sacru, animal emblematic pentru zei ai vegetatiei –Osiris (la egipteni, care il identifica uneori chiar cu Zeul), Demeter si Persefone (zeite agrare la greci), sau Ceres (zeita romana a graului). Crestinismul a acceptat practica sacrificarii porcului ca secventa a suitei de obiceiuri pregatitoare a marii sarbatori a Craciunului.…
-
Inima de porc cu sos de soia
Aseara imi era grozav de pofta de un pui la cuptor cu multe ierburi aromate. Am vrut sa iau un pui proaspat si am intrat in primul supermarket in drumul spre casa. Mi-am dat seama imediat ca ar fi trebuit sa stau cel putin o ora la coada. Traind in epoca unui consumerism exacerbat, ziua…
-
Fasolea nationala
Nu am inteles niciodata de ce de ziua nationala trebuie sa patrulam cu armata pe strazi. Nu am inteles nici de ce fasolea cu carnat (sau cu ciolan, sau cu afumatura de orice fel) este mancarea natiei noastre. La fel cum nu inteleg ce fel de om trebuie sa fii ca sa stai la 8…
-
Muschiulet de porc cu susan
Carnea de porc a fost dintotdeauna preferata pe masa romanilor. Dar in afara de cateva feluri de carnati, omniprezenta ceafa, pulpa sau diverse preparate din acestea doua, gasim destul de greu in restaurante si alfel de bucati. Se pare ca una din cele mai fragede si gustoase bucati de carne a trecut complet sub uitare…
-
Cartofi cu rozmarin la cuptor
Cum va spuneam si ieri, sambata seara au fost cativa prieteni pe la mine. Din cate am vazut, toti au fost incantati de cartofii la cuptor, asa ca am sa va impartasesc si domniilor voastre modul de preparare. Din cantitatile de mai jos pot manca lejer 2 oameni o masa, sau 4 oameni daca mai…
-
Omleta a la Cristi
Asa cum spuneam saptamana trecuta, am fost invitati la Cristi Dumitru in bucatarie. Initial era vorba de un mic dejun, dar ne-am trezit cam tarziu, deci a fost un fel de pranz. Cristi lucreaza cu aerograful si picteaza cam orice, de la tablouri, chitari, motociclete, pana la masini si picturi de mari dimensiuni. Tehnica este…