- 2 cani de faina
- 300 grame de smantana
- 250 de grame de bacon
- 250 de grame de sunca presata
- 300 de grame de branza (telemea)
- 5 oua
- 2 fire de praz
- un pachet de unt
- sare, piper
Acum o saptamana, intr-o sambata seara, am fost la o petrecere de casa noua. Acolo am mancat o tarta cu branza si praz extraordinara, facuta de Monica. Toata lumea a fost de acord ca aceasta reteta trebuie incercata din nou si facuta publica. Asa ca, dupa cateva zile ne-am prezentat din nou la Monica, de data aceasta cu aparatul de fotografiat, pentru a documenta „etapele de productie”.
De la inceput va spun ca mancarea asta nu este pentru cei care vor sa dea jos kilograme, ba din contra. Contine faina, unt, branza, smantana, oua, bacon. Poate doar bucatile de praz o mai salveaza. Dar in orice caz, nu cred ca a omorat pe nimeni o bucata de tarta, si din nou va recomand cumpatare. Desi este greu cu asa ceva in farfurie.
M-am interesat un pic mai mult despre acest fel de mancare si am aflat ca este originara din Lorraine fiind foarte populara in secolul XVI. In Nancy, Franta, este considerata o specialitate locala si este numita Feouse. Umpluturile variaza foarte tare – de la slanina de porc, sunca si branza, pana la scoici si dovleac, sau combinatii intre ele.
Dar destul cu istoria. Sa incepem cu ingredientele.
Puneti intr-un bol 2 cani de faina, un pachet mare de unt si 2 oua.
Adaugati putina sare si amestecati cu o lingura sau furculita pana se omogenizeaza un pic, apoi cu mana pana se formeaza o coca destul de maleabila.
Ungeti apoi cu ulei o forma pentru copt si tapetati cu faina (nu trebuie sa fie neaparat rotunda forma, dar da mai bine in farfurie). Intindeti aluatul in aceasta tava, ridicand un pic marginile, si bagati la cuptor, la foc mediu, pentru 15 minute. Este bine sa il intepati inainte cu o furculita de cateva ori ca sa nu faca basici.
Cat timp aluatul sta la cuptor, aveti timp pentru urmatorii pasi.
Taiati cubulete sunca, bacon-ul, si branza.
Apoi taiati prazul rondele si il caliti in 2 – 3 linguri de ulei. Nu va ingrijorati pentru diverse arome, deoarece prazul prin calire isi pierde gustul de ceapa, in schimb devine aromat si dulce.
Omogenizati smantana si 3 oua impreuna cu o lingurita de piper. Adaugati apoi restul ingredientelor, amestecand in continuu.
Turnati apoi aceasta compozitie penste aluatul din cuptor, nivelati si dati din nou la cuptor.
Dupa 25-30 de minute la foc mic, dati focul tare, pentru rumenire, inca 10 minute.
Cam asta este tot. Eu zic ca se face foarte usor. Cat despre ingrediente, cred ca v-ati dat seama ca puteti varia destul de mult.
Sa fie bine!
Arata super bine…m-a distrat coincidenta, chiar ieri am facut o mancarica de praz cu masline ( de cativa ani buni nu mai bagasem in seama prazul si acum l-am redescoperit si in reteta ta) ;))
Prazul este uitat de multe ori desi este foarte versatil si se pot face atat de multe cu el. Studiez posibilitatea de a face un desert cu praz :). Sunt convins ca o sa fie ceva extraodinar!
Multumesc pentru comentariu 🙂
Hello, pe-asta o s-o incerc si eu sigur! E fantastic prazul in salata boeuf, merge foarte bine cu maioneza si deasemeni, in orezul cu multe legume, in loc de ceapa 🙂
Da-i cu incredere. Zi-mi cand faci ca eu vin cu berea 🙂
Cat de curand, o sa ai o „supriza” 🙂
Buna,
Tocmai am facut si eu un „Quiche Lorraine cu de toate”.
Doar ca am incercat sa adaptez la regulile Montignac si in loc de 2 cani de faina am pus o cana de faina integrala de orz si o cana de tarate de grau.
A iesit foarte foarte foarte bun!!! Doar ca aluatul nu s-a legat si se faramiteaza atat de tare ca pana in farfurie ajung cu „felia” bucati.
Ai vre-o idee cum sa fac aluatul conform Montignac (jumate volum faina integrala + jumate volum tarate) care sa se lege?
Mersi frumos de inspiratie!
Cred ca taratele constituie marea problema. Am incecat odata sa fac o paine cu tarate „dupa ureche” si nu a iesit nimic.
PS: nu am avut tava de copt asa ca am copt intr-o cratita. Sa fie asta problema? 😛
Nu cred sa fie cratita problema, dar s-ar putea sa fie nevoie de mai mult unt. Nu imi dau seama exact cum lucreaza fainurile astea.
Buna,
Dupa ce s-a racit s-a „legat”. Deci nu trebuia decat sa am rabdare sa se raceasca … 😛
Mersic!!